有哪些“简单一炒，好吃又下饭”的家常菜？

1. 有哪些“简单一炒，好吃又下饭”的家常菜？

简单好吃下饭的菜，参考一下

蒜台回锅肉
做法
1.肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。
2.锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。
3.切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。

红烧排骨
食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗
做法：
1.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
4.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱?、盐、豆豉、葱花。
做法
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。

蔬菜肉卷
食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。
2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）

2. 有哪些“简单一炒，好吃又下饭”的家常菜呢？

尖椒牛肉块
材料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，生姜，料酒，孜然粉，淀粉，蚝油，辣椒粉。
做法
1、牛肉洗干净切块，青红椒洗净切圈，洋葱切小；生姜去皮洗干净切片。
2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀，腌制20分钟待用。
3、热锅放油烧热，放入牛肉块翻炒至变色，盛出。
4、再热锅放入油加热，放入洋葱碎和生姜片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃。


菠菜拌鸡块
材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。
2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可


苦瓜炒蛋
材料：苦瓜300克；鸡蛋4颗；盐；鸡粉
做法
1、苦瓜洗净，去籽切小丁。鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐搅拌均匀。
2、锅内热油，将苦瓜丁放入锅内翻炒至八分熟。
3、再淋上蛋液一起翻炒，续加入适量的盐、鸡粉调味即成


青笋炒肉丝
材料：猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；
做法：
1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。锅内热油，下入肉丝。
2温油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒几下。
4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘

3. 炒什么菜好吃又下饭还很简单

想要做一款既简单又下饭的菜，番茄炒蛋是最佳选择，步骤简单，营养美味。
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

营养价值
西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

4. 炒什么菜好吃又下饭还很简单

下饭的菜有蚝油生菜、干煸肉末豆角、醋溜白菜等。1、解馋又爽口的蚝油生菜：食材准备：生菜2棵，蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、小红椒适量、糖适半勺、盐少许，鸡精适量；做法步骤：①生菜洗净，加入沸水中煮熟，捞出沥干水分，码入盘中备用。②调制酱汁：热锅热油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再倒入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，半勺糖，2勺清水，鸡精适量，烧开。③最后把酱汁浇到生菜上面就搞定啦！2、干煸肉末豆角：食材准备：豆角500g，猪肉馅200g，干辣椒，花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖；做法：①豆角择洗干净掰成小段（水分控干），葱切花，蒜切末，辣椒掰碎。②锅里倒油，油6成热后，下入晾干的豆角中火炸约5分钟，表面变皱了捞出滤油。③接下来，把锅内多余的油倒出，锅内留少许底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫县豆瓣酱，放入猪肉馅，炒至肉馅变焦，放入辣椒碎和葱花蒜末，炒匀。④倒入炸好的豆角，放1勺盐和半勺糖，翻炒均匀出锅装盘！3、醋溜白菜：食材准备：白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片、玉米淀粉少许；酱料汁部分：生抽2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许；做法步骤：①白菜中间切开，片片儿，洗净后备用。②热锅凉油，油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后，放入白菜，翻炒至软。③倒入事先备好的调料汁，炒一分钟。再淋水淀粉（玉米淀粉与水的比例1：1），继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。

5. 请问：有什么样的菜式比较简单炒，又好吃呢？

自己跟着感觉来做这道鱼香肉丝吧~~ 原料：猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 **在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。

6. 好吃简单的家常炒菜

青椒炒鸡蛋：
做法：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，
4.见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

7. 哪几道家常小炒超简单，美味十足，做法简单，好吃实惠又下饭呢？

油爆鳝鱼食物:鳝鱼，最好是小条，且野生的，尽管野生的不太好买。蒜，多一点蒜泥，姜，紫苏叶，山胡椒油，尖椒，八角，食用油作法：1，直接把解决好洗好的鳝鱼，用煎炸香，炸透，硬软适合自己喜欢的程度就可以。2:炸好的鳝鱼捞起来控油补水，提前准备炒调料。3:加点油，将葱姜，八角，朝天椒下锅炒香后，放进炸好的鳝鱼煸炒出味，再次放进米酒，生抽酱油，紫苏叶煸炒，随后加少许水时放盐，煮十分钟后进味，待料汁快手赚钱做了后，添加少量山胡椒#特色美食日常油后，摆盘起锅。

木须肉食物：青瓜、生鸡蛋、红萝卜、木耳、大葱、大蒜瓣、生抽酱油、耗油、水淀粉做法：（1）青瓜清洗斜切成片，红萝卜清洗削皮斜切成片，木耳清洗泡开，大葱大蒜瓣切完预留。（2）锅中放入少量冷水烧开，放入木耳绰水一会儿，捞起来摆入盘里预留。（3）锅里倒进适量油，油烧打进一枚鸡蛋，平底锅煎至鸡蛋液定形，滑散炒过盛出来。（4）底锅留油爆香大葱蒜泥，放入切成小块的胡萝卜片和黄瓜切片，再放入煮好的木耳煸炒至断生，倒进炒过的荷包蛋煸炒一会儿。（5）再加入适量生抽酱油、耗油、淋入少量水淀粉勾芡至汁水粘稠。（6）熄火起锅摆盘装饰就可以开吃了，色香味俱全新手做饭也可以轻松hold，老少咸宜！

木耳炒生鸡蛋所需资料：木耳（干）1小把、生鸡蛋3个、红萝卜一根、盐油适当、小葱1棵、姜1片、作法流程：1.干木耳要提前泡开，把银耳放到温清水中2-3钟头，将黑木耳充足泡开好，煮好的黑木耳格以外好看，算得上是晶莹透亮，肉质地肥嫩，再清洗干净黑木耳的残渣，投清洗干净，沥净水份，假如木耳是一朵朵的，然后把黑木耳掰成小花。2.将生鸡蛋磕入碗内，拿筷子搅打匀称，使蛋清和蛋黄融合在一起。小葱切滚刀块，姜切丝，胡萝卜去皮清洗，切割成菱形块。3.锅加油热，淋入蛋液，伸开，将蛋液加温至稍凝结，然后将生鸡蛋煸炒成块，将鸡蛋块盛出来备用。4.锅中再加入少量油，放入冬茹，姜片，进行爆香，曝出葱香气。5.放入胡萝卜片煸炒，将胡萝卜片炒到色调变深，放入黑木耳一起爆锅1分钟。6.放入炒好的鸡蛋块，再倒入盐，走红迅速炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。

8. 简单好吃非常爽口下饭，家人都爱吃的家常小炒有哪些呢？

玉米双椒碎肉粒
食物：玉米；辣椒；尖椒；米酒；食盐；猪瘦肉；木薯淀粉；鸡精

作法：
1、肉切成小丁添加木薯淀粉、食盐、米酒腌上10min；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（预留）。
2、烧锅中，7成热的时候把肉粒放进锅中里，用铁铲翻炒，快熟时，加一点红生抽翻炒熟，盛出来预留。
3、锅清洗干净，热锅热油，7完善时加入玉米翻炒2分钟.加青红辣椒翻炒，倒进炒好的肉粒炒匀，尝着味道添加鸡精和盐调料，就可以
蜜汁烤翅
食物:鸡翅中八只，盐1茶勺，芝麻1茶勺、鸡精适当，纯蜂蜜4汤勺

作法
1、鸡翅洗净控干，加适量醋和鸡精拌匀腌制一小时之上。
2、调准蜂蜜柠檬水：4汤勺蜂蜜加2汤匙水。
3、把腌制好一点的鸡翅用厨房用纸吸掉水份。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜柠檬水或把鸡翅放进裹匀随后摆放在烤在网上。
5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放进中低层，烤25min。
6、之后洒上些芝麻和黑胶碎，再烤5分钟即可。
大鱿鱼焖小排
食物：猪小排350克、干鱿鱼50克、莴笋50克、生姜片3片、蒜头10粒、老冰糖4粒、八角3粒、良姜2片、米酒1大匙、生抽酱油2大匙、油3大匙

作法
1.干鱿鱼洗净后用清水泡开，大鱿鱼切细条，莴笋切条
2.将排骨洗净，用开水汆烫过捞起来洗净控干备用
3.菜锅热，油热烧沸6分熟，下莴笋、生姜片和大蒜炒香
4.下排骨炒金黄色
5.加上料酒、生抽酱油、八角、良姜、老冰糖
6.加大鱿鱼跟水，水需未过原材料
7.煮开后盖上转小火烧至排骨软烂（约20min），汁浓，放盐调料就可以
火腿炒蔬菜丁
食物：
香肠，速冻蔬菜丁，盐，白胡椒碎，木薯淀粉，鸡精。
作法：
1、香肠滚刀块。
2、速冻蔬菜丁解除冻结洗净(含有苞米，甜豆，胡萝卜丁，一般商场就有销售)。
3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。
4、倒进蔬菜丁翻炒。
5、取小盘子，放少量盐、白胡椒碎、木薯淀粉，放水翻拌成水淀粉水。待蔬菜丁蒸后倒进勾欠。末尾添加少量鸡精，出锅。