菜籽油有味道怎么办?

1. 菜籽油有味道怎么办?

菜籽油味道怎么处理  
 用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
 
 下面介绍三种方法：
 
 1．待油加热后，放进几粒芸豆，炸至焦糊状捞出。
 
 2．将油加热，放人几粒花椒、葱段、蒜瓣或几粒花生豆，炸焦黄捞出。
 
  
 
 3．将油加热至滚沸时，放入馒头片、米饭炸焦黄捞出；或待油开时，将锅端离火源，在油锅里撒把干面粉，面粉受热后渐渐糊化沉淀，便能吸附异味，晾凉后将上层清亮油倒入容器待用。
  菜籽油总是有股怪味，怎么样才能没有这种味道呢？  
 你说的那个怪味叫做“青气味”，这是由于传统菜籽油所具有的味道，这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。传统菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的缘故，再榨油工艺的局限，炸出来的菜籽油颜色为棕红黄。现在在taobao上有一种叫高油酸菜籽油的产品，它完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油
  菜籽油的气味怎么去  
 除菜籽油 *** 性气味,炒菜前必须将油煎熟至无泡时即放点姜或蒜再放菜炒.
  菜油如何去除生味  
 呵 简单 用葱 姜 蒜 花椒 大料 榨五香料油 油烧开 油温稍高点 把五种调料都倒进去 注意慢点 油温高油会冒 还有千万要记住不是多放调料就好 适量就可以了 随着油的多少自己初步定一下 时间长掌握了就好了 做什么都可以 做出的菜绝对是最佳味道 试试吧
  怎么样去除菜籽油异味  
 用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
  菜籽油闻不出一点味道,是油有问题吗  
 是不是你鼻塞啊，不然不可能一点香味没有，如果是真的没有，那估计真的是有问题的
  怎样去除菜籽油异味?  
 用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
  菜籽油怎么去味  
 你说的那个怪味叫做“青气味”，这是由于传统菜籽油所具有的味道，这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。传统菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的缘故，再榨油工艺的局限，炸出来的菜籽油颜色为棕红黄。现在在taobao上有一种叫高油酸菜籽油的产品，它完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油
  底料菜籽油味道过重，怎么办  
 菜籽油,又称菜油,是家庭中常用的食用油种之一，但是菜籽油含有一定量的芥子甙，所以会有一定的 *** 性味道，而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量，影响我们的食欲。以下是家庭中去除菜籽油异味的三种常用方法：
 
 1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了；
 
 2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。
 
 3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。
 
 经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。

2. 菜籽油正常什么味？

菜籽油正常是香味。如未处理的，还带有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。
菜籽油，俗称菜油。是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
营养成分
主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
生产制作
1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115至120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。
3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。
6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。
食用指南
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。

3. 菜籽油有味怎么办

 菜籽油有味怎么办
                    菜籽油有味怎么办，菜籽油是生活中常见的植物油是从植物芥菜的成熟种子中提取出的植物油脂，这种植物油中含有丰富氨基酸和多种矿物质能为人体补充丰富营养，那菜籽油有味怎么办呢？
  菜籽油有味怎么办1   1、黄豆去除法 
  平时感觉菜籽油有异味，可以用黄豆把异味去除，具体做法是把菜籽油入锅，加热以后放入黄豆粒炸制，等黄豆粒变成焦糊状以后把它取出，让菜籽油降温，降温以后大家就会发现它的异味已经不存在了。
   2、食物吸附法 
  想让菜籽油的异味去掉，可以用食物吸附法，这里说的食物吸附法就是把菜籽油入锅加热，，然后把馒头片或者大米干饭等食物放入锅中进行炸制，等食物炸成焦黄色以后取出，这时再把火关掉，让菜籽油降温，再食用时，就闻不到菜籽油的异味了。
   3、花椒去除异味 
  花椒是一种常见的香料，它也能去除菜籽油的异味，平时可以把菜籽油入锅加热，然后把花椒和茴香子一起入锅炸制，炸到闻到花椒香以后再加入两三片青菜，让油烟冒出来，然后关火，把花椒和菜叶取出扔掉，锅中的菜籽油就没有异味了。
   芥花油和菜籽油的`区别 
  芥花油和菜籽油没有明显区别，应该说所有芥花油本就是菜籽没看一种，因为菜籽油的原料可以分为油菜籽和芥子等，但芥花油中芥酸的的数量特别少，所以它也叫做低芥酸菜籽油，这是它与普通菜籽油之间最重要的区别。
    
   吃芥花油的好处 
   预防血栓 
  预防血栓使人们吃芥花油的重要好处，因为芥花油中含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，亚麻酸等物质的含量比较高，这些物质能清理血液中的胆固醇并能降低血粘稠度也能提高，人体的抗凝血能力能从根源上阻止血栓生成。
   预防高血脂 
  预防高血脂也是芥花油的重要好处，因为人们吃芥花油所吸收的不饱和脂肪酸，能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，能让血脂指数保持正常稳定可防止高血脂出现。
   美容养颜 
  人们吃芥花油还能美容养颜，它能滋养细嫩肌肤，提高皮肤，看一下能阻止皱纹生成和增强人类皮肤的抗衰老能力，经常食用能让肤质慢慢变好，另外人们多吃芥花油还能加快身体内过氧化脂质排除，能增强人体抗氧化能力和放慢人体衰老速度。
  菜籽油有味怎么办2   如何选购纯正的菜籽油 
   1、观颜色 
  纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
   2、闻气味 
  好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
   3、看透明度 
  优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。
    
   4、尝味道 
  将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
   5、冷冻识别 
  放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。

4. 菜籽油怎么有生油味，怎么去味

5. 菜籽油味道怎么处理

亲，您好！1 黄豆去除法
平时感觉菜籽油有异味，可以用黄豆把异味去除，具体做法是把菜籽油入锅，加热以后放入黄豆粒炸制，等黄豆粒变成焦糊状以后把它取出，让菜籽油降温，降温以后大家就会发现它的异味已经不存在了。

2 食物吸附法
想让菜籽油的异味去掉，可以用食物吸附法，这里说的食物吸附法就是把菜籽油入锅加热，，然后把馒头片或者大米干饭等食物放入锅中进行炸制，等食物炸成焦黄色以后取出，这时再把火关掉，让菜籽油降温，再食用时，就闻不到菜籽油的异味了。

3 花椒去除异味
花椒是一种常见的香料，它也能去除菜籽油的异味，平时可以把菜籽油入锅加热，然后把花椒和茴香子一起入锅炸制，炸到闻到花椒香以后再加入两三片青菜，让油烟冒出来，然后关火，把花椒和菜叶取出扔掉，锅中的菜籽油就没有异味了。【摘要】
怎样去除菜籽油的气味【提问】
亲，您好！1 黄豆去除法
平时感觉菜籽油有异味，可以用黄豆把异味去除，具体做法是把菜籽油入锅，加热以后放入黄豆粒炸制，等黄豆粒变成焦糊状以后把它取出，让菜籽油降温，降温以后大家就会发现它的异味已经不存在了。

2 食物吸附法
想让菜籽油的异味去掉，可以用食物吸附法，这里说的食物吸附法就是把菜籽油入锅加热，，然后把馒头片或者大米干饭等食物放入锅中进行炸制，等食物炸成焦黄色以后取出，这时再把火关掉，让菜籽油降温，再食用时，就闻不到菜籽油的异味了。

3 花椒去除异味
花椒是一种常见的香料，它也能去除菜籽油的异味，平时可以把菜籽油入锅加热，然后把花椒和茴香子一起入锅炸制，炸到闻到花椒香以后再加入两三片青菜，让油烟冒出来，然后关火，把花椒和菜叶取出扔掉，锅中的菜籽油就没有异味了。【回答】

6. 菜籽油的味道怎么去味

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。



如何去除菜籽油的异味

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。并且菜籽油含有一定量的芥子甙，所以会有一定的刺激性味道，而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量，影响我们的食欲



1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了;

2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。

经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味

7. 菜籽油什么味道

菜籽油有青气味的味道。
 
 菜籽油，俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，芸苔油，香油，芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的 *** 气味，民间引叫作青气味。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
 
 菜籽油味甘，辛，性温，可润燥杀虫，散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达百分之99，菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管，延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管，神经，大脑的发育十分重要。菜籽油很少或几乎不含胆固醇，欧米伽3含量较高。

8. 菜籽油怎么没有油味是不是假的

亲亲，您好，很高兴为您解答哦，假的，是油有问题哦。菜籽油是有香味的，也带有一点点异味从原料上来说，不同油的来源不一样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。菜子油的气味，主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质，也是菜子油具有独特风味的原因之一。所以，菜子油在高温下煎炒时，往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。很多蔬菜中都有硫苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等在它们的组织细胞受到破坏时都会产生硫苷降解产物，使这类蔬菜具有特殊的气味。【摘要】
菜籽油怎么没有油味是不是假的【提问】
亲亲，您好，很高兴为您解答哦，假的，是油有问题哦。菜籽油是有香味的，也带有一点点异味从原料上来说，不同油的来源不一样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。菜子油的气味，主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质，也是菜子油具有独特风味的原因之一。所以，菜子油在高温下煎炒时，往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。很多蔬菜中都有硫苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等在它们的组织细胞受到破坏时都会产生硫苷降解产物，使这类蔬菜具有特殊的气味。【回答】
亲亲，菜籽油一点菜籽油味都没有，那可能是掺杂了棕榈油之类的东西，我们知道调和油一般都是棕榈油，加上花生油，菜籽油之类的调制而成【回答】