怎么样挑选凤凰单丛茶呢？

1. 怎么样挑选凤凰单丛茶呢？

关于外形。比较贵的一般都是单株采摘制作，茶农会很用心的去做茶，干茶带有手工的痕迹；比较便宜的多用机器规模化操作，茶条因此显得糙了很多。单丛茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品质比比重轻的茶要好。将盖碗沸水冲洗过之后，摇干茶，品质好的单丛茶，茶条紧结，不会在盖子上留下太多干茶茶末，品质逊色的茶则会留下太多碎末。干茶的色泽、香味、净度是重要的评判标准，好的茶色泽黝黑，略微带黄，茶条干干净净没有太多茶头，闻起来有舒服的香气，这些香气有些像巧克力，有些像稻米，它们也会在泡茶的时候泡出来。
 
关于叶底。好的单丛，因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显。
 
网上卖单丛的蛮多，装饰也搞得很不错，茶叶照片看起来也是那么回事，真真实实也难分清，散茶更不用说了，所以认准品牌很重要。最近买回来试的一款单丛茶，是詹旭生老号品牌的，各方面品评起来确实是纯正的凤凰单丛，可以试试。

2. 怎么挑选凤凰单丛茶

凤凰单丛茶是我国的名茶之一，属于半发酵茶，也是上等的一种乌龙茶。很多朋友对凤凰单丛茶的挑选不太了解，下面我来说一下怎么挑选凤凰单丛茶。
   
  1、 看干茶：看干茶，主要是看茶叶的条所紧细、圆直、匀齐、重实，可以从它的紧结程度去辨别高山、低山、嫩采、熟采、老采。
 
  2、 闻茶香：凤凰单丛茶以花香著称，它的香气在闻一闻的时候会非常的明显，花香的高低、持久度，高锐度，可以巧妙的判断出茶叶做青的工艺是否恰当。
 
  3、 看汤色：高品质的单丛茶茶汤清澈透明，强光照射下会有明显的金圈，金圈越是明显，说明茶叶品质越好。
 
  4、 看叶底：把冲泡后的茶叶叶底倒入白色瓷盘中，观察一下茶叶的柔软、韧性，并且看看茶叶有没有典型的绿叶红镶边，分布不均匀，茶叶破烂，说明茶叶制作方面技术不好。
 
 以上就是怎么挑选凤凰单丛茶的介绍了，希望对你有帮助。

3. 如何选购凤凰单丛茶

 　　凤凰单丛茶叶花香品种繁多，那么，如何较好的选购、评审、鉴别她的品质?以下仅供参考！
  　　 1、看干茶 
  　　单丛茶干看外形，包括条索、色泽、整碎、净度四个因子。
  　　从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。也可从中判断茶叶制程中哪些环节失误造成茶叶松扁、轻飘等劣质的外形。
  　　从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气高低。油润、鲜明茶叶一般香气较纯正清高, 而枯暗茶叶香气低沉、味杂。凡是色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，干燥火温太低或太高等原因所致。
  　　从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显, 而黑褐色多为品种香和韵香明显。
  　　从整碎、净度可判断滋味醇爽、浓杂。
  　　 2、嗅茶香 
  　　单丛茶香气因凤凰单丛茶与岭头单丛茶的品系不同， 在嗅气时可从香气的高锐、持久判断单丛茶品种香型、地域特征、采制季节。
  　　凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味) 在嗅香气一般都有明显表现, 而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐, 清高, 漂扬,纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。从香气的浓郁、细锐持久、 韵味、清扬可判断产地高低;从香气清纯、粗细、纯正可判断采制季节。
  　　品种香是不同品种成茶特有香气。例如八仙品种香似兰花，白叶品种香似蜂蜜香，大乌叶似姜花香，陂头香似夜来香，锯剁仔香似杏仁。但还需从香气的高低、清浊、长短、粗细、浓飘等来综合判断。高档单丛茶要求花香浓郁清高。实际上，这些形容词尚难确切地反映出单丛茶真正的天然的品种香型。
  　　岭头单丛茶是独特蜜香型茶叶, 是品种香非常明显的茶叶,从“花蜜香” 高锐、馥郁、高低、持久，可判断茶叶制程是否到位。从“花蜜香韵”可显微地判断产地海拔高低。
  　　单丛茶开汤审评香气，要泡两次~四次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，反复比较。香气可短闻，也要长闻(长时间不断地一口气吸入，看其香气是否幽长)。
  　　好的单丛茶，茶香是“悠香”或“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。按照我的理解，我认为所谓的“悠香”或“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越并不是太浓烈，而是显“悠香”“幽香”，品质一般的茶香要浓烈很多。
  　　 3、尝滋味 
  　　审评单丛茶滋味是判断高低山茶, 古树茶, 茶园茶最直接的方法。滋味的'浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。单丛茶是乌龙茶类收敛性最强, 口感醇厚，回甘力强的珍稀茶种。“山韵”、“蜜韵” 是单丛茶特有的风格特征。
  　　审评单丛茶滋味方法是;将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中, 让口腔上部能接触到雾状茶汤, 再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
  　　单丛茶中的高山老树茶滋味特征是： 醇厚鲜爽持久、回甘强、山韵味明显。高山壮龄茶是浓醇鲜爽、回甘强、花香味、山韵味明显。中山茶是醇爽、回甘、品种味明显、有山韵味。低山茶醇和爽口, 收敛性强。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
  　　单丛茶春茶滋味醇厚、细嫩、鲜醇、回甘力强。秋冬茶滋味浓醇、鲜爽、回甘较短。
  　　对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”的解释：
  　　凤凰单丛茶的“山韵”是由高山环境所造成的，山韵就是高山矿物质的显现，潇洒霸气的山韵，就像大旱之后，下了一场酣畅淋漓的暴雨之后土地的气息。凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高, 且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味, 其滋味特征有隽永幽远之感。岭头单丛茶的“蜜韵” 是指白叶品种独有的蜜甜味滋润之感。
  　　岭头单丛茶的“花蜜香韵” 蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存，味无苦涩，浓醇甘爽。
  　　 4、识汤色 
  　　汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。也许是因为茶汤内容令茶汤的可延展性非常强，导致有效反光面积很大。
  　　 5、辨叶底 
  　　将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性，理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。从叶底也可认别出品种特征。
  　　从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘嫩老, 高低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度, 鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失， 也可从叶底形态补充判断整体质量。

4. 教你如何选购凤凰单丛茶

 　　导语：您懂的怎么选购单丛茶?读完这篇包你会! 市面上的凤凰单丛茶质量参差不齐，购买的时候一定要仔细认真的挑选，确保买到质量有保障的茶叶。凤凰单丛茶叶花香品种繁多，那么，如何较好的选购、评审、鉴别她的品质?
   　　1、看干茶 
  　　单丛茶干看外形，包括条索、色泽、整碎、净度四个因子。
  　　从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。也可从中判断茶叶制程中哪些环节失误造成茶叶松扁、轻飘等劣质的外形。
  　　从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气高低。油润、鲜明茶叶一般香气较纯正清高， 而枯暗茶叶香气低沉、味杂。凡是色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，干燥火温太低或太高等原因所致。
  　　从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显， 而黑褐色多为品种香和韵香明显。
  　　从整碎、净度可判断滋味醇爽、浓杂。
   　　2、嗅茶香 
  　　单丛茶香气因凤凰单丛茶与岭头单丛茶的品系不同， 在嗅气时可从香气的高锐、持久判断单丛茶品种香型、地域特征、采制季节。
  　　凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味) 在嗅香气一般都有明显表现， 而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐， 清高， 漂扬，纯杂，可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。从香气的浓郁、细锐持久、 韵味、清扬可判断产地高低;从香气清纯、粗细、纯正可判断采制季节。
  　　品种香是不同品种成茶特有香气。例如八仙品种香似兰花，白叶品种香似蜂蜜香，大乌叶似姜花香，陂头香似夜来香，锯剁仔香似杏仁。但还需从香气的高低、清浊、长短、粗细、浓飘等来综合判断。高档单丛茶要求花香浓郁清高。实际上，这些形容词尚难确切地反映出单丛茶真正的天然的品种香型。
  　　岭头单丛茶是独特蜜香型茶叶， 是品种香非常明显的茶叶，从“花蜜香” 高锐、馥郁、高低、持久，可判断茶叶制程是否到位。从“花蜜香韵”可显微地判断产地海拔高低。
  　　单丛茶开汤审评香气，要泡两次~四次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，反复比较。香气可短闻，也要长闻(长时间不断地一口气吸入，看其香气是否幽长)。
  　　好的单丛茶，茶香是“悠香”或“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。按照我的理解，我认为所谓的“悠香”或“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越并不是太浓烈，而是显“悠香”“幽香”，品质一般的茶香要浓烈很多。
   　　3、尝滋味 
  　　审评单丛茶滋味是判断高低山茶， 古树茶， 茶园茶最直接的方法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。单丛茶是乌龙茶类收敛性最强， 口感醇厚，回甘力强的珍稀茶种。“山韵”、“蜜韵” 是单丛茶特有的风格特征。
  　　审评单丛茶滋味方法是;将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中， 让口腔上部能接触到雾状茶汤， 再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
  　　单丛茶中的高山老树茶滋味特征是： 醇厚鲜爽持久、回甘强、山韵味明显。高山壮龄茶是浓醇鲜爽、回甘强、花香味、山韵味明显。中山茶是醇爽、回甘、品种味明显、有山韵味。低山茶醇和爽口， 收敛性强。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
  　　单丛茶春茶滋味醇厚、细嫩、鲜醇、回甘力强。秋冬茶滋味浓醇、鲜爽、回甘较短。
  　　对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”的解释：
  　　凤凰单丛茶的“山韵”是由高山环境所造成的，山韵就是高山矿物质的显现，潇洒霸气的山韵，就像大旱之后，下了一场酣畅淋漓的暴雨之后土地的气息。凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高， 且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味， 其滋味特征有隽永幽远之感。岭头单丛茶的“蜜韵” 是指白叶品种独有的蜜甜味滋润之感。
  　　岭头单丛茶的“花蜜香韵” 蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存，味无苦涩，浓醇甘爽。
   　　4、识汤色 
  　　汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。好的.单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。也许是因为茶汤内容令茶汤的可延展性非常强，导致有效反光面积很大。
   　　5、辨叶底 
  　　将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性，理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。从叶底也可认别出品种特征。
  　　从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘嫩老， 高低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度， 鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失， 也可从叶底形态补充判断整体质量。
   　　凤凰单丛的挑选方式 
  　　凤凰单丛有十大香型（芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香）还有一些最近几年比较热的（鸭屎香、锯朵仔）之类的。对于刚喝单枞的人，实在无从下手选购，这里我们就大致讲讲一些比较关键的挑选方式。
  　　凤凰单丛香型的选择有一部分可以听名字，比如十大香型就是这样。芝兰花就是芝兰花就是白芷加上兰花的香味，黄枝香就是黄色栀子花的香味，桂花香就是茶有桂花的香味......等等。当然像鸭屎香、锯朵仔这一类的就需要问一下大致属于什么香型，鸭屎香肯定不是鸭屎味而属于黄枝香型，锯朵仔属于十大香型之中的杏仁香也不是铁锯的那种铁锈味。
  　　那么接下来说茶分四季要怎么选？单丛茶春茶的营养积累最为厚实。香气聚集，韵味悠长。春茶的滋味最为鲜爽。春茶的污染基本为零。春茶的氨基酸含量最高。春茶的维生素含量最为丰富。春茶的蛋白质含量最高。
  　　单丛夏秋两季的茶，茶汤苦、涩、香气不高，泡出来虽然也有香气，可是喝到嘴里，没有那确确实实喝到嘴里的香。这两季的茶就算采了价值也不高，所以只有部分茶农会采集，更多的是夏秋两季养茶树，只等初冬的“雪片”。这个雪片是冬茶的统称，不是这么的雪。
  　　单丛冬季茶就是刚刚提到的“雪片”，雪片是冬茶的统称，不是单一的茶叶。比如雪片鸭屎香、雪片蜜兰香、雪片芝兰香......等等
  　　初喝者首选是春茶，其次是冬茶，在这里不推荐初喝者选老枞。虽然老枞只要制作得当品质更佳，但是也不推荐初喝者选老枞。首先刚刚开始喝的时候更关注的是香，没办法体会更深远的各种韵。这其次嘛，需要各种试验才能找出自己喜欢的投茶量，用老枞来试稍有些浪费。
  　　最后再啰嗦一句大家买茶不要只盯着品种名，同一个品种名，差异可以很巨大。例如宋种，听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方，那可是天地之别。
  　　我是静守茶香~因为热爱凤凰单丛茶文化~所以专注凤凰单丛茶行业~致力于让更多人了解凤凰单丛~爱上这苦尽甘来的味道~

5. 请问这是凤凰单丛什么茶？

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为"宋茶"，后人称"宋种"。属于半发酵乌龙茶,其成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

6. 如何选购凤凰单丛茶，不会被忽悠？

第一步，观察外形。我们在购买凤凰单丛茶的时候，会直观的看到它们的特点。好的凤凰单丛茶有着十分油润的视觉感。我们都经常吃海苔片，海苔呈现出来的油润感，就是我们需要在凤凰单丛茶的干茶上面找的。我们可以用两种凤凰单丛茶做一下比较，好的凤凰单丛茶的密度比较的重，试一下会比较的明显。

第二步，闻香味。我们在购买茶叶的时候，会直接闻到茶叶的香味，好的凤凰单丛茶会有一股浓浓的花果香味，给我们带来很清新淡雅的味道。在购买的时候，一定要注意凤凰单丛茶的香味不是一直都有，而是一种幽香。
第三步，看茶汤。凤凰单丛茶的茶汤是金黄色的，茶汤的颜色是均匀透亮，没有杂质的。我们在购买的时候，最好是用白瓷盖碗去冲泡，有利于更好的去观察茶汤。

7. 凤凰单丛是什么茶

8. 凤凰单丛茶属于什么茶

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽。--引自百度百科凤凰茶主要原产地是潮州凤凰镇，这里有独具风味的工夫茶，潮州人有自己的饮茶习惯，凤凰茶已经成为当地的地理标志，提到潮州人们就会想到凤凰茶，提到凤凰茶，人们就会想到潮州地区。形成了特有的潮州茶文化工夫茶，作为茶文化当中独具特色的一种类型，也代表了潮州人民对茶文化独特的理解。凤凰茶曾经在国内和国际上拿到多项大奖。凤凰茶历史渊源悠久，南宋一位帝王曾经亲自为凤凰茶命名，凤凰茶不仅有独特的风味，还具有深远的历史文化意义。凤凰茶具有天然花香、清雅。潮州地区种植凤凰查查数已经达到了七万亩以上，每年的生产总值高达上亿元，已经成为当地的主要经济收入来源。凤凰单枞茶有十大香型，各位茶友可以依据自己口味选择不同茶香类型的凤凰茶，凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，富含多种维生素和微量元素，茶多酚可以消食化气，具有多种功效。