潮州凤凰茶的介绍

1. 潮州凤凰茶的介绍

“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻”。一盏潮州凤凰功夫茶，溢出潮州文化独特的韵味，蕴涵着潮州凤凰单枞茶的神奇魅力，见证了潮州凤凰茶生产的悠久历史。

2. 有没有潮州所有凤凰茶叶的具体介绍？

　　凤凰单丛茶是从国家级优良品种凤凰水仙选育出的优  茉莉香凤凰单枞
　　异单株（株系），极其宝贵的品种资源，其成品茶品质优异，香和味各具一格。凤凰单枞有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。
　　因茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、桂花香单枞、玉兰香单枞、杏仁香单枞、肉桂香单枞、柚花香单枞、姜花香单枞、茉莉香单枞等香型单枞茶，还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶。
　　芝兰香单枞凤凰茶
　　芝兰香单枞——凤凰单枞十大珍贵名枞之首。因其芝兰花香显著。成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，老枞味独特，汤色橙黄明亮，耐冲泡。具备典型的品种香。为凤凰单枞十大珍贵名枞之一。
　　茉莉香单枞
　　因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名。成茶条索紧卷，乌褐色，香气尚清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇，山韵味较浓。
　　桂花香单枞
　　成茶条索紧卷油润，呈鳝鱼色，汤色金黄清澈，桂花香气浓郁，滋味甘醇爽口。
　　黄枝香单枞
　　具有自然的桔子花香味的优质水仙茶，称为黄枝香。成茶条索紧卷，  芝兰香单枞茶
　　沉重，色泽乌褐油润；汤色金黄明亮；香气浓郁；滋味甘醇；韵味独特，回甘力强，耐冲耐泡。

3. 有没有潮州所有凤凰茶叶的具体介绍?

　　凤凰单丛茶是从国家级优良品种凤凰水仙选育出的优
茉莉香凤凰单枞
　　异单株（株系），极其宝贵的品种资源，其成品茶品质优异，香和味各具一格。凤凰单枞有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。
　　因茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、桂花香单枞、玉兰香单枞、杏仁香单枞、肉桂香单枞、柚花香单枞、姜花香单枞、茉莉香单枞等香型单枞茶，还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶。
　　芝兰香单枞凤凰茶
　　芝兰香单枞——凤凰单枞十大珍贵名枞之首。因其芝兰花香显著。成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，老枞味独特，汤色橙黄明亮，耐冲泡。具备典型的品种香。为凤凰单枞十大珍贵名枞之一。
　　茉莉香单枞
　　因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名。成茶条索紧卷，乌褐色，香气尚清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇，山韵味较浓。
　　桂花香单枞
　　成茶条索紧卷油润，呈鳝鱼色，汤色金黄清澈，桂花香气浓郁，滋味甘醇爽口。
　　黄枝香单枞
　　具有自然的桔子花香味的优质水仙茶，称为黄枝香。成茶条索紧卷，
芝兰香单枞茶
　　沉重，色泽乌褐油润；汤色金黄明亮；香气浓郁；滋味甘醇；韵味独特，回甘力强，耐冲耐泡。

4. 潮州凤凰茶要怎么选购?

茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过
色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优
劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，
摸身骨，开汤品评。

　　色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色
，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色
；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或
黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑
油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成
一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是
下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。香气----各类茶叶本身都
有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清
香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有
陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具
有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

　　口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜
、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不
同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，
令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味
浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但
饮后口有回甜。

　　外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与
茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。
如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧
、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰
茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨
轻飘，就算不上是好茶了。